Avui us parlem del poder que té el vostre rebost! De l’impacte que té fer-se les pròpies conserves i organitzar la nostra alimentació tenint en compte la nostra salut i la del nostre entorn. Perquè cultivar i produïr aliments és un acte polític molt potent, però decidir comprar productes de temporada i de productores properes i aprendre a allargar-ne la vida, transformar-los, emmagatzemar-los i disfrutar-ne durant tot l’any és també té un gran impacte i, a més a més, és una meravella!

La sobriania alimentaria ha estat, des dels inicis del projecte, una de les nostres metes holístiques. No volem ser autosuficients ja que això ens allunyaria dels vincles que hem creat al territori i perquè sentim que, poder comprar productes a les veïnes i nosaltres poder vendre’ls o intercanviar-los els que millor produïm, és una meravella! Fa molts anys que parlem de resiliència i si que tenim clar que, poder decidir com t’alimentes, té un impacte més gran del que moltes vegades som conscients. El nostre plat pot ser una “arma de regeneració massiva”, prendre decisions sobre què mengem, com i qui ho produeix, i quines impacte té allò que consumim ens dona un gran poder personal.
I aquest poder no només el tenim les persones que tenim la sort i el privilegi de poder cultivar i produïr la major part dels nostres aliments; aquest poder el té qualsevol persona, ja que, una activitat que si o si fem, diverses vegades al dia, és menjar. Cada decisió que prenem a l’hora d’alimentar-nos és una decisió clarament política que ajuda o potencia un tipus de producció, una mirada cap a la terra, una manera de relacionar-nos amb les persones i l’entorn, una manera de cuidar la nostra salut i el futur etc.

Fa molts anys que anem acumulant aprenenetatges tant tècnics com pràctics que ens han portat a tenir una gran resiliència alimentaria, a produïr un 70% de la nostra alimentació i, bona part de la resta, la que hem de comprar, poder decidir a qui li comprem. Hem après a planificar les produccions, a transformar i emmagatzemar els excedents, a fer conserves segures i molt gustoses, a deshidratar, masserar i fermentar; i ara tenim ganes de poder compartir aquest coneixement amb totes vosaltres!

El passat dimecres 22 de gener la Febe i l’Ariadna van oferir un webinar en directe on van obrir les portes del nostre rebost i van contestar a moltes preguntes.

A més a més, ja està disponible el curs “De la Huerta a la Despensa” en el que us compartim tots aquests coneixements amb petits videos temàtics que us acostaran al món de les conserves combinant teoria sobre seguretat alimentaria i possibles patologies; les diferents tècniques de conserva; i moltes receptes per a poder fer, del teu rebost, un espai transformador ple de delicies!